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干锅系列

教学时长:3-5天
赚钱指数:12000元/月
报名人数:4980人
使用设备:干锅锅、不锈钢桶、操作台
利润分析:一份干锅菜售价20元左右,包含原料、房租、水电气、人工等成本在10元左右,利润50%以上。

菜品介绍
 
干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式。相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用,它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。
教学内容
 
西安冠香兴小吃培训的干锅系列培训内容:
1.干锅经营器具、设备的配制及使用。  
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。  
3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。  
4.培训干锅料油等的制作。
6.培训素菜的处理方法与技巧。
7.培训肉料的腌制及处理方法。  
8.培训麻干锅的制作方法与经营模式。  
9.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。
10.投资预算分析及风险回避,店面经营方法与管理
为什么要选择冠香兴?

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